Comida saludable: Para el menú de esta tarde prepara croquetas de calabacín y zanahoria

Mientras que el calabacín, es un alimento rico en agua, contiene fibra, vitaminas del complejo B, vitamina C, aporta fósforo y potasio. Esta hortaliza al igual que la zanahoria son de bajo contenido calórico. Prueba una receta sencilla y saludable con estos dos alimentos. Te damos el procedimiento.

Ingredientes

  • 2 piezas de calabacín mediano
  • 2 piezas de zanahorias
  • 2 piezas de huevo
  • 3 cdas de harina de avena
  • 1 pizca de sal
  • Pimienta al gusto
  • Orégano al gusto
  • Queso manchego rallado
  • Aceite en aerosol

Preparación

  1. Comienza por lavar muy bien las zanahorias y los calabacines. Retira los extremos y ralla finamente. En un bowl añade ambas hortalizas ralladas, integra dos piezas de huevo y salpimienta al gusto. Mezcla muy bien hasta que se integren.
  2. Añade harina de avena junto con orégano al gusto y vuelve a mezclar. Finalmente, añade queso manchego rallado y revuelve.
  3. En un sartén añade un poco de aceite en aerosol o una cucharada de aceite de oliva, una vez caliente coloca una cucharada de la preparación de verduras. Cocina a fuego medio bajo y tapa. Asegúrate de que se doren muy bien por ambos lados. Repite el proceso hasta terminar con la mezcla.
  4. Acompaña con un delicioso aderezo casero, en este enlace te daremos la receta para preparar una exquisita salsa de jalapeño con aguacate. Sirve y disfruta de estas deliciosas croquetas de verduras.
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